28.06.2015
Vanini in abbinamento con pregiati vini italiani
Ieri il primo appuntamento in cui ICAM, nel Roof Garden del padiglione dei Distretti Italiani del Cioccolato a Expo Milano 2015, ha ospitato molti partecipanti alla degustazione Vanini, la nuova linea premium di cioccolato con ospiti due aziende produttrici di vino quali Bertani e Azienda Agricola Col di Bacche. 
Questi i due abbinamenti proposti ieri che hanno entusiasmato i presenti. La Grappa di Cupinero dell’azienda agricola Col di Bacche in abbinamento con cioccolato Vanini fondente 62% con rosmarino.
Da un lato il rosmarino, arbusto tipico della macchia Mediterranea con tutto il suo aroma e la sua freschezza, dall’altro il cioccolato dal gusto morbido e rotondo, danno vita ad una tavoletta molto gradevole, equilibrata in acidità e amarezza: un’esperienza gustativa unica e ineguagliabile! 

A seguire il Recioto della Valpolicella dell’azienda Bertani in abbinamento con cioccolato Vanini Fondente 74% con granella di cacao. Sentori di frutta secca e di legno propri del cioccolato vengono esaltati dalla delicata amarezza dei pezzetti di cacao presenti nella tavoletta per offrire anche una esaltante masticabilità. 

L’Unione Sommeliers, sin dalla sua costituzione, avvenuta nel 2005 a Brescia, si è assunta l'impegno di valorizzare e ottenere il riconoscimento ufficiale della qualifica professionale dell’Esperto Sommelier Professionista, di riunire coloro che svolgono l'attività di esperti nella selezione, degustazione, presentazione del vini e l’accostamento con le specialità alimentari.
Vi aspettiamo per il prossimo appuntamento in programma giovedì 9 luglio.